Lättast är att använda en assistent till detta recept, eller elvisp med bunke.. Annars gäller det att vara stark och uthållig i armen ;)

1 äggvita

4,5 dl strösocker

0,75 dl florsocker

1,5 dl kallt vatten

1,5 dl kokhett vatten

1,5 msk gelatinpulver

4 dl kokos

1 msk kakao

Blanda äggvita, strösocker, florsocker och det kalla vattnet.

Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet.. (Om det inte löser sig ordentligt så var vattnet för kallt, micra det en stund å fortsätt röra tills det löst upp sig helt).

Häll över gelatinblandningen till sockerblandningen och vispa med elvisp/assistent i ca 30 minuter.

När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast.

Blanda kokos och kakao, strö ut en del av blandningen i en form (ca20x30cm).

Häll ut smeten över kokostäcket, strö över så mycket kokos som fastnar i smeten, spara resten. Låt stå kallt i minst 2 timmar (helst över natten).

Skär i bitar och doppa snittytorna i kokosblandningen (som oftast inte räcker till utan man får göra lite till eller ta strössel ;))

Funkar perfekt att frysa, bitarna fryser inte utan blir mer fast och kall.. Lägg papper mellan lagren i burken, kan serveras direkt utan att behöva tinas upp.. :)

Lycka till!