Räkpajen jag gjorde igår vart helt underbar :) dock så försvann den ner i våra magar idag innan jag han fota den :P som vanligt kan jag aldrig följa recepten till punkt å pricka utan la till lite eget oxå ;)

Mummsig räkpaj!

Pajdegen:

150 g rumstempererat smör

1,5 dl riven ost (västerbotten eller någon annan med smak)

2,5 dl mjöl

Fyllning:

5 kokta ägg

400 g räkor

100 g kräftstjärtar

3 dl creme fraiche

2 msk senap

2 msk dill

en skvätt hummerfond (½ msk kanske)

salt och peppar

riven ost

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen, tryck ut den i en form och låt stå kallt i 15 minuter. Nagga pajskalen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Hacka äggen. Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen. Häll ut det i pajskalet, strö lite ost över och grädda i 15-20 minuter i 200 grader.

Servera med sallad och njut! :) Nästa gång ska jag prova göra den med smaksatt creme fraiche, och kanske se om jag får en bild på den innan den är uppslukad ;)

Jag kommer aldrig ihåg om Eriiik säger systerkakor eller syskonkakor, men när jag googlade på det så fick jag fram systerkakor, så rubriken får väl vara så helt enkelt :)

Systerkakor:

ca 60 st

350g mjöl

300g rumsvarmt smör

100g marsanpulver kok

175g socker

½ ägg

1 tsk hjortonsalt

socker-kanel bandning (efter smak)

hallonsylt

Vispa upp ägget i en liten kopp. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Baka ut tunna, runda, kavlade kakor.. Grädda i ca 6 minuter i 200C i mitten av ugnen..

Genast efter gräddning vänd kakorna i socker-kanel blandningen. Lägg ihop dem två och två med hallonsylt mellan.

Njut med ett glas mjölk! :)

haha.. hittade ett recept jag gärna ville prova.. sagt och gjort gick jag ut till köket och började röra och vispa ;)

resultatet vart väl kanske inte direkt som jag tänkt mig, men jag bjuder på det ändå.. haha

Dubbla havreflarn md nutellafyllning:

100g smör, rumsvarmt
1 ¼ dl socker
1 ägg
1 msk mjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 dl havregryn

Nutella

Rör ihop smör och socker smidigt. (Jag använde elvisp)

Rör sedan ner ägget.
Blanda mjöl, bakpulver och havregryn i en skål, och blanda sedan ner det i smörblandningen.

Smeten är riktigt kletig så använd två teskedar när du klickar ut smeten på ett bakplåtspapper.
Grädda i 200C, ca 5 minuter beroende på storleken.

När det är gyllenbruna på kanterna är de klara. Låt svalna och bred sedan på nutella på baksidan av kakan och lägg ihop 2 och 2.

Men gör inte samma misstag som jag.. ;) jag gjorde mina på tok för stora, och de flyter ut ganska så rejällt i ugnen.. så jag hade ett stor havreflarn när jag tog ut min plåt :P haha..

Skam den som ger sig, jag lät det stora flarnet svalna och bröt det sedan i bitar, så mina dubbelflarn vart kanske inte så tjusiga, men ack så goda ;)

Idag gjorde vi den godaste och enklaste laxrätten, vi kallar den laxpanna! :) men idag hade vi även i lite torsk för att det skulle bli över till 2 matlådor oxå! :)

Man lägger helt enkelt fisken i en stekpanna, saltar lite, häller på grädde, några matskredar hummerfond och låter det koka upp tills fisken är klar.. När fisken närstan är färdig tillsätter man nån matsked med ishavsrom/stenbitsrom.. ja, den rom man tycker om :) vi brukar använda den som är röd/rosa..

Servera med sallad och pressad potatis.. supergott och enkelt! :) sköter sig själv på spisen.. och fort går det! jag brukar använda fryst fisk, för att det är enklast ;)

Nu äre dags för mig att sova, hade tyvärr ingen bild på denna rätt idag, men jag kanske kommer ihåg att ta en bild nästa gång jag gör de.. :)

Nattinatt och sov gott..

pusspuss

Denna rätt kom till hemma hos oss när vi hade massa rester i kylskåpet..

Perfekt att slippa slänga maten och superdupergott blev de! :)

Potatis & tacogratäng

6-8 Kokta potatisar

2-3 Rivna morötter

½ Litet vitkålshuvud, rivet som pizzasallad

1 Hackad gul lök

2 Vitlöksklyftor, pressade

1 Påse tacokrydda

Riven ost

Stek ihop de rivna morötterna, vitkålen och löken lite snabbt, så de mjuknar lite. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt tacokryddan och lite vatten.

Skär den kokta potatisen i skivor eller kuber, lägg ut i en ugnsfast form. Fördela tacoköttfärs röran över potatisen.

Täck med ost och gratinera i ugnen tills osten har smällt och potatisen är varm, ca 20 minuter i mitten av ugnen 200 grader

Servera med sallad, nachochips, salsa och creme fraiche.. :)

Ingredienser:

6 Kycklingfileér

12 Skivor rökt skinka

2 dl Creme fraiche

2 dl Grädde

1 dl Hackade persilja+garnering

1 ½ dl Riven ost (Västerbottenost)

5 msk Senap

3-4 msk Kalvfond

Gör så här:

Skär kycklingen i kuber, hacka skinkan.

Lägg ut kycklingen i en ugnsfast form, strö skinkan över. Salta och peppra.

Blanda creme fraiche, grädde, persilja, ost, senap och kalvfond. Häll ut blandningen över kycklingen och skinkan, använd en sked och bred ut det över hela formen.

Grädda i ca 30 minuter i 200 grader, kolla så kycklingen är klar.

Garnera med lite persilja innan servering och servera med potatis (klyftpotatis, pressad potatis, kokt potatis).

Njut! :)

Mammi har pratat om chokladmoussen jag gjorde till nyår länge nu, så jag bestämde mig för att göra det åt henne nu innan hon åker hem imorgon.. :)

  Denna gången vart det med mandariner :) Recepetet hittar ni här!

har ju helt glöm att lägga ut recepet på pizzan vi gjorde i helgen :) fick ju ett recept av Carmen på en pizzadeg med dinkelmjöl, men självklart glömde jag ju köpa hem jäst som det skulle vara i den degen..

så jag valde helt enkelt att göra om receptet jag redan hade sedan förut.. fast nästa gång så tar jag nog hälften dinkel och hälften vanligt mjöl :)

"Nyttig" pizza botten

3,5 dl dinkelmjöl

1 dl lättmjölk

25 g rumstempererat margarin
½ tks salt
1½ tsk bakpulver
Mjöl till utbakning

Mätt upp dinkelmjöl, salt och bakpulver i en skål och blanda om. Tillsätt det rumstempererade smöret och arbeta ihop degen, tillsätt sedan mjölken och knåda ihop till en smidig deg..

Kavla ut till en stor pizza botten, degen räcker till ca en plåt. Ställ i kylen i ca 45 minuter medan du förbereder det du vill ha på :)

När du lagt på det du vill ha på din pizza, grädda i ca 250 grader tills osten bubblar.. Skär lite i pizzan så ser du om botten är genomgräddad :) En degig botten är inget för opade magar ;)

- - -

Det är bara ta vad man har, eller det man tycker om, och lägga på pizzan..

Skinka, köttfärs/tacoköttfärs, tomater, svamp, lök, salsa, fläskfilé m.m Bara fantasin sätter gränser! Fiskbullar är kanske ett minus dock ;)

Alla dessa är nyttiga, det som oftast gör en pizza onyttig är osten, så den kan man ju dra ner lite på kanske, eller välja en mager sort :)

Vi blandar en tomatsås utav ketchup/tomatpure, svartpeppar, oregano, pressad vitlök och chilipulver.. om nom nom!

Bara för att man är GBP-opererad så ska man inte undvika allt, utan försöka leva livet som vanligt om än man byter ut vissa grejer :)

Livet är till för att levas!